Birre acide
Grazie all'utilizzo di Batteri lattici sensibili al luppolo, combinati con uno speciale protocollo di produzione
Sicuro
Per la prima volta in assoluto, la possibilità di realizzare birre acide senza rischio di contaminazione crociata. Questo grazie ad opportuni ceppi selezionati SENSIBILI AL LUPPOLO, abbinati ad un processo di produzione denominato "sour worting"
Facile
Estremamente semplice l'utilizzo che prevede l'inoculo diretto dei fermenti liofilizzati in caldaia di bollitura, dopo aver raffreddato il mosto a 30-35°C
Veloce
I batteri lattici, senza venire a contatto col luppolo acidificano in sole 12-24h, questo perchè non trovano il loro antagonista naturale, il luppolo, che inibisce e rallenta la loro crescita
